niedziela, 30 grudnia 2012

Zrazy drobiowe na parze


Składniki (na 2 porcje):

  • pół piersi z kurczaka (1 filet)
  • 1 ogórek konserwowy (lub kiszony)
  • kilka pasków papryki czerwonej
  • pół czerwonej cebuli
  • sól, pieprz ziołowy

Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z jednej strony. Na mięso kładziemy kilka pasków ogórka, papryki i kilka "piórek" cebuli. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 25 minut. Podajemy z surówką.

niedziela, 9 grudnia 2012

Gulasz na parze z karkówki

Składniki (na 2 porcje):


  • 2 plastry karkówki (lub dowolnego innego mięsa wieprzowego)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 płaska łyżeczka majeranku
  • 1 płaska łyżeczka oregano
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 listek laurowy
  • sól
  • cebula

Karkówkę kroimy w kostkę, nacieramy rozmiażdżonym czosnkiem, a następnie pozostałymi przyprawami roztartymi w moździerzu. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnie wstawiamy do parowara na godzinę. 20 minut przed końcem parowania kładziemy na mięso cebulę pokrojoną w piórka. Podajemy z kaszą i warzywami.



niedziela, 28 października 2012

Karkówka w marynacie miodowo-pomidorowej na parze

Po dłuższej przerwie wracam powoli do tworzenia nowych przepisów. Ten powstał w kilka minut z tego co akurat było w lodówce :D

Składniki (na 2 porcje):


  • 2 plastry karkówki
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 czubate łyżeczki musztardy sarepskiej
  • 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • sól

Karkówkę rozbijamy młotkiem do mięsa. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, mieszamy z miodem, koncentratem i musztardą. Marynatę lekko solimy i dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, żeby całość uzyskała konsystencję majonezu. Smarujemy karkówkę marynatą i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wkładamy plastry mięsa do parowaru na godzinę, w połowie czasu odwracając na drugą stronę. Podajemy z surówką lub warzywami na parze.


niedziela, 7 października 2012

Kurczak w ziołach na parze

Jeden z najbardziej szybkich i prostych przepisów na kurczaka :)

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 filet z kurczaka (pół piersi)
  • Zioła do drobiu (Knorr)
  • sól, pieprz

Filet kroimy w niewielkie eskalopki. Mięso posypujemy solą, pieprzem i dość obficie Ziołami do drobiu Knorra, a następnie wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

Karkówka z żurawiną na parze

Pomysł i wykonanie mojego męża :)

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 plastry karkówki
  • garść żurawin
  • sól, pieprz
  • ostra papryka
  • oliwa z oliwek

Mięso rozbijamy, a następnie nacinamy malutkie "kieszonki", w które wkładamy żurawinę. Tak przygotowane obsypujemy solą, pieprzem, papryką i skrapiamy oliwą z oliwek. Odstawiamy na parę godzin do lodówki. Po tym czasie wkładamy do parowaru, parujemy 30 minut, odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 30 minut.  Uwaga! Mięso się kurczy podczas gotowania i żurawiny z niego "wypadają", więc kieszonki powinny być dość głębokie i nie powinny być zbyt blisko siebie.



wtorek, 2 października 2012

Pieczarki na parze

UPDATE - 28 października 2012 r.

Składniki:

  • 8 pieczarek
  • sól
  • pieprz
  • majeranek

Pieczarki myjemy, kroimy na pół, obsypujemy przyprawami, wkładamy go parowara i parujemy 20 minut (czas należy dostosować do ilości pieczarek).


Jakość zdjęcia nie jest najlepsza, bo było ono robione przy sztucznym oświetleniu.

poniedziałek, 10 września 2012

Wybaczcie brak nowych przepisów

Trochę się dzieje u mnie w ostatnim czasie i niestety nie mam czasu na wymyślanie nowych przepisów. Jeden leży i czeka na opublikowanie, ale... nie mam kiedy tego zrobić :(
Jak tylko się uspokoi na pewno coś nowego dorzucę ;)

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Kurczak na parze z czosnkiem i bazylią

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 filet z kurczaka (pół piersi)
  • 2 ząbki czosnku 
  • 4 listki bazylii
  • sól, pieprz

Filet kroimy w niewielkie eskalopki, a czosnek w plasterki. Mięso nacinamy w kilku miejscach i wkladamy w nacięcia plasterki czosnku. Na wierzchu układamy porwane listki bazylii. Mięso posypujemy solą i pieprzem, a następnie wkładamy do parowaru i parujemy 25 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Wołowina na parze na ostro

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 plastry wołowiny
  • pieprz
  • ostra papryka
  • rozmaryn
  • ocet winny

Mięso nacinamy nożem, a następnie rozbijamy młotkiem do mięsa. Posypujemy pieprzem, papryką i rozmarynem, polewamy delikatnie octem winnym i "wklepujemy" wszystkie przyprawy w mięso. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie wkładamy mięso do parowara i parujemy 50 minut, po czym odwracamy mięso i parujemy kolejne 50 minut. Podajemy z surówką lub warzywami na parze.

sobota, 4 sierpnia 2012

Jajecznica na parze

W związku z tym, że smażenie jest bardzo niezdrowe, musiałam wymyślić sposób na jajka, które uwielbiam - szczególnie w formie jajecznicy. Do zrobienia jej na parze musiałam dojrzeć, ale się udało :)

Składniki (na 1 porcję):

  • 2 jajka
  • odrobina soli
  • plaster wędliny (ja miałam polędwicę z indyka)

Jajka rozbijamy do miseczki, roztrzepujemy i dodajemy szczyptę soli. W tym czasie włączamy parowar, żeby był ciepły. Wstawiamy do środka podstawkę do gotowania ryżu i wlewamy do niego jajka. Parujemy do ścięcia jajek, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy wędlinę i mieszamy z jajecznicą.

Ryba na parze w ziołach

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 filety ryby np. morszczuka
  • sok z cytryny
  • sól ziołowa
  • kolendra
  • tymianek

Rybę kroimy na kawałki, delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i obsypujemy kolendrą i tymiankiem z obu stron. Wkładamy do parowaru. Parujemy 20 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem i surówką.


Sprawdź inne przepisy na ryby: kliknij tutaj

piątek, 3 sierpnia 2012

Kurczak na parze w marynacie musztardowej

Składniki (na 2 porcje):

  • 1 filet z kurczaka (pół piersi)
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

Filet kroimy w niewielkie eskalopki. Pozostałe składniki mieszamy w miseczce i smarujemy mięso z obu stron. Odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie wkładamy do parowaru i parujemy 25 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

czwartek, 19 lipca 2012

Pulpety z musztardą na parze

Składniki (na 4 porcje):

  • 500g mięsa mielonego
  • mała cebula
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 3 spore łyżeczki musztardy sarepskiej
  • sól, pieprz
  • ostra papryka, majeranek

Do mięsa dodajemy pokrojoną drobno cebulę, musztardę, jajko, bułkę tartą i przyprawy. Mieszamy i formujemy małe kulki. Pulpeciki układamy w parowarze i parujemy 30 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

.

sobota, 14 lipca 2012

Rolada z kurczaka z żurawiną na parze

Kolejne danie z kurczakiem na słodko.

Składniki (na 2 porcje):

  • pół piersi z kurczaka (1 filet)
  • garść suszonej żurawiny lub dżem żurawinowy
  • sól, pieprz

Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z dwóch stron. Żurawinę zalewamy wrzątkiem, żeby trochę napęczniała. Następnie odlewamy wodę i miksujemy żurawinę blenderem, tak aby powstała w miarę gładka masa. Mięso smarujemy żurawiną. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem.

piątek, 6 lipca 2012

Ryba na parze z warzywami

Moja druga połówka nazwała to "Rybą w kąpieli warzywnej" :D

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 filety ryby np. morszczuka
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • 1 mały por
  • 1-2 marchewki

Rybę kroimy na kawałki, które solimy i pieprzymy z obu stron i skrapiamy sokiem z cytryny. Por kroimy w krążki, marchew obieramy i kroimy w podłużne plastry. Rybę wkładamy do parowaru, na nią kładziemy por i marchew. Parujemy 20-25 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem.


Sprawdź inne przepisy na ryby: kliknij tutaj

niedziela, 1 lipca 2012

Szynka na parze na ostro

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 plastry szynki wieprzowej
  • 0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego
  • oliwa z oliwek

Szynkę myjemy i lekko rozbijamy młotkiem do mięsa. W miseczce mieszamy wszystkie przyprawy z oliwą z oliwek, tak aby powstała jednolita masa. Smarujemy przyprawami mięso z obu stron i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wkładamy mięso do parowaru, parujemy 20 minut, po czym odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

środa, 20 czerwca 2012

Marchewkowe risotto na parze

Składniki (na 4 porcje):

  • mała pierś kurczaka
  • 1 szklanka ryżu
  • 5-6 marchewek
  • 1 pietruszka
  • 1 puszka mieszanki warzywnej meksykańskiej - Mexico Bonduelle
  • 1 szklanka bulionu
  • sól, curry

Pierś kroimy w drobną kostkę, obtaczamy w odrobinie soli i w curry. Wkładamy do pierwszego piętra parowara. Marchew i pietruszkę obieramy, kroimy w drobną kostkę i wkładamy do drugiego piętra parowara. Ryż wsypujemy do podstawki do gotowania ryżu, zalewamy wrzątkiem, tak aby wody było więcej niż ryżu i wkładamy do trzeciego pięta parowara. Tak przygotowane wszystko parujemy 20 minut. Jeżeli ryż będzie bardzo twardy można go parować trochę dłużej (powinien wchłonąć całą wodę z podstawki), ale nie może być on zupełnie miękki. Do zwykłego garnka wsypujemy zawartość puszki, zalewamy to bulionem i dodajemy wszystkie składniki z parowara. Zagotowujemy, a w razie potrzeby dolewamy wody. Gdy ryż zupełnie zmięknie można podawać.

czwartek, 31 maja 2012

Sałatka resztkowa

Musiałam opróżnić lodówkę. I jaki jest najprostszy sposób? Zrobić sałatkę z tego co się w niej znajdzie :P

Składniki:

  • 1/2 puszki groszku
  • 2 duże marchewki
  • 3 bardzo duże rzodkiewki (5 mniejszych)
  • 4 jajka
  • mała cebulka
  • łyżka majonezu
  • pieprz, sól

    Marchew i jajka gotujemy, studzimy i kroimy w kostkę. Rzodkiewki kroimy na drobne kosteczki, a cebulę szatkujemy. Dodajemy groszek, majonez, pieprz i sól i mieszamy.

    środa, 30 maja 2012

    Kurczak na parze na ostro

    To było drugie podejście do tego przepisu. Za pierwszym razem wyszło tak ostre, że nie dało się tego zjeść :D

    Składniki (na 2 porcje):

    • 1 filet z kurczaka (pół piersi)
    • bazylia, oregano
    • curry, czosnek granulowany, słodka papryka
    • sól, pieprz

    Filet kroimy w niewielkie eskalopki. Mięso oprószamy wszystkimi przyprawami z obu stron i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem i surówką.

    wtorek, 29 maja 2012

    Sałatka z prażonym słonecznikiem

    Tak sobie myślę, że to jest sałatka, która smakuje mi najbardziej :) Przepis zdobyty od koleżanki koleżanki :D ale ulepszony przez mojego męża :)

    Składniki:

    • pierś kurczaka
    • 1 puszka ananasów
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 opakowanie słoneczników prażonych solonych (100g) (ewentualnie zwykłe ziarna słonecznika)
    • majonez

    Pierś kurczaka gotujemy 20 minut, studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy ziarna słonecznika, kukurydzę, pokrojony w kostkę ananas i sporą łyżkę majonezu. Wszystko mieszamy i odstawiamy sałatkę przynajmniej na godzinę, żeby ziarna słonecznika zmiękły.
    Jeżeli nie mamy słonecznika prażonego solonego, to zwykłe ziarna wsypujemy na patelnię (bez tłuszczu) i prażymy intensywnie mieszając, aż się zarumienią. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym lekko solimy.

    niedziela, 27 maja 2012

    Ziołowa karkówka na parze

    Składniki (na 2 porcje):

    • 2 plastry karkówki
    • 2 łyżki śmietany
    • 2 łyżki majonezu
    • 4 ząbki czosnku
    • bazylia, tymianek, rozmaryn
    • kurkuma, oregano
    • sól, pieprz
    • oliwa z oliwek

    Karkówkę rozbijamy młotkiem do mięsa. Solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem, bazylią, tymiankiem i oregano. Wszystkie przyprawy wmasowujemy w mięso i polewamy delikatnie oliwą z oliwek.  Odstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wkładamy do parowara i parujemy 20 minut, po czym odwracamy na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Śmietanę, majonez mieszamy z odrobiną bazylii, oregano, kurkumą solą i pieprzem. Mięso polewamy sosem i podajemy z ziemniakami lub warzywami na parze.


    niedziela, 20 maja 2012

    Schab na parze z sosem chrzanowym

    Składniki (na 2 porcje):

    • 2 plastry schabu
    • 2 spore łyżki śmietany
    • 2 spore łyżeczki chrzanu tartego (ze słoika)
    • sok z cytryny
    • sól, pieprz, cukier
    • słodka papryka
    • zioła prowansalskie

    Schab rozbijamy młotkiem do mięsa. Następnie solimy, pieprzymy, posypujemy dość obficie słodką papryką i na koniec ziołami prowansalskimi. Przyprawy wcieramy w mięso i ostawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Po tym czasie wkładamy mięso do parowara, parujemy 20 minut, po czym przekładamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Śmietanę mieszamy z chrzanem, dodajemy kilka kropel soku z cytryny, po szczypcie soli, pieprzu i cukru i mieszamy wszystko ze sobą. Mięso polewamy sosem chrzanowym i podajemy z warzywami ugotowanymi na parze.

    Sałatka Cezar z kurczakiem na parze

    Składniki:

    • pół piersi kurczaka (1 filet)
    • sałata lodowa
    • 150g sera żółtego
    • 4 kromki chleba (kilkudniowego)
    • 160ml śmietany
    • 2 łyżki majonezu
    • sok z cytryny
    • 3 ząbki czosnku
    • czosnek granulowany
    • bazylia, oregano
    • przyprawa do kurczaka
    • sól, pieprz

    Mięso: Pierś kurczaka kroimy w drobną kostkę. Lekko solimy i oprószamy przyprawą do kurczaka. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 20 minut. Studzimy ugotowane mięso.
    Grzanki: Chleb kroimy w małe kosteczki i układamy na blasze. Posypujemy czosnkiem granulowanym i bazylią. Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika (z termoobiegiem!) do 180 stopni i suszymy grzanki przez 8-10 minut, aż zrobią się rumiane. Po wyłączeniu piekarnika można jeszcze chwilę potrzymać blachę w środku. Ostudzić grzanki.
    Sos: Śmietanę, majonez i sok z cytryny (mniej niż z 1/2 cytryny) mieszamy. Dodajemy czosnek granulowany, pieprz, bazylię, oregano i szczyptę soli. Wszystko mieszamy i zostawiamy na kilkanaście minut, żeby sie "przegryzło".
    Sałatka: Sałatę lodową rwiemy na niewielkie kawałki (nie kroimy!). Ser kroimy w niewielkie kosteczki i dodajemy do sałaty. Dodajemy też wcześniej przygotowane grzanki i mięso i zalewamy sosem. Wszystko mieszamy i od razu podajemy.

    sobota, 19 maja 2012

    Cytrynowy kurczak na parze

    Składniki (na 2 porcje):

    • pół piersi kurczaka (1 filet)
    • oliwa z oliwek
    • sok z cytryny
    • tymianek
    • sól, pieprz

    Filet z kurczaka kroimy na niewielkie eskalopki. Każdy kawałek mięsa solimy, pieprzymy i oprószamy tymiankiem. Następnie wszystko skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem  z cytryny. Odstawimy mięso na 4 godziny. Po czym wkładamy mięso do parowara i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem i marchewką gotowanymi na parze.

    sobota, 5 maja 2012

    Wątróbka na parze

    Baliśmy się jak będzie smakować wątróbka gotowana, a tym bardziej na parze. Jak to się mówi - do odważnych świat należy! :) Udało się i było pysznie :)

    Składniki (na 2 porcje):

    • 40dkg wątróbki drobiowej
    • ostra papryka
    • czosnek granulowany
    • zioła prowansalskie
    • pieprz, sól

    Wątróbkę wykrawamy z żyłek, myjemy i kroimy na małe kawałki. Posypujemy pieprzem, ostrą papryką, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do parowaru i parujemy 15 minut, po czym posypujemy solą i parujemy jeszcze 5 minut. Podajemy z kaszą lub ziemniakami.

    niedziela, 22 kwietnia 2012

    Łopatka wieprzowa na parze

    Składniki (na 2 porcje):

    • 0,5kg łopatki wieprzowej
    • 2 spore łyżeczki musztardy sarepskiej
    • sól, pieprz, słodka papryka
    • majeranek

    Łopatkę kroimy w plastry o grubości ok. 1cm. Musztardę mieszamy z przyprawami (po około pół łyżeczki soli, pieprzu i słodkiej papryki) i nacieramy mięso, na koniec posypujemy z każdej strony majerankiem, po czym zostawiamy do zamarynowania na 7 godzin, a najlepiej na całą noc. Następnie wkładamy mięso do parowara i parujemy 20 minut, po tym czasie odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Podajemy z ziemniakami i surówką.

    piątek, 20 kwietnia 2012

    Sałatka z selerem

    Składniki:

    • 1 słoik selera konserwowanego
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 puszka ananasów
    • 10dkg polędwicy sopockiej
    • 5 marchewek
    • 5 jajek
    • majonez
    • sól

    Marchew i jajka gotujemy, studzimy i kroimy w kostkę. Polędwicę kroimy w paseczki, a ananasa w kostkę. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, lekko solimy i mieszamy.
    Dla ładnego efektu można składniki wyłożyć w przezroczystej misce warstwowo - seler, marchew, lekko osolone jajka, polędwica, kukurydza, ananas i majonez.

    czwartek, 19 kwietnia 2012

    Pulpety na ostro na parze

    Przepis wzorowany na bałkańskich Ćevapčići.

    Składniki (na 4 porcje):

    • 500g mięsa mielonego
    • mała cebula
    • 1 jajko
    • bułka tarta
    • 2 ząbki czosnku
    • sól, pieprz
    • słodka papryka, ostra papryka

    Do mięsa dodajemy pokrojoną drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, bułkę tartą i przyprawy (dość dużo słodkiej papryki). Mieszamy i formujemy małe kulki. Pulpeciki układamy w parowarze i parujemy 30 minut. Podajemy z ziemniakami lub kaszą jęczmienną perłową i surówką.

    Banan w miodzie na parze

    Składniki:

    • 1 banan
    • 2 łyżeczki miodu
    • 1 łyżeczka masła
    • sok z cytryny

    Banana kroimy na 4 części i każdą przekrawamy wzdłuż na pół. Układamy banana na folii aluminiowej, kładziemy na niego masło, polewamy miodem i skrapiamy sokiem z cytryny. Folię zawijamy szczelnie i wkładamy do parowania na 15 minut.

    poniedziałek, 16 kwietnia 2012

    Roladki z kurczaka na parze z szynką i serem

    Pomysł mojego męża :)

    Składniki (na 2 porcje):

    • pół piersi z kurczaka (1 filet)
    • 1 plaster sera
    • 2 plastry szynki
    • sól, pieprz
    • gałka muszkatołowa
    • zioła prowansalskie

    Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z dwóch stron. Każdy płat mięsa posypujemy szczyptą gałki muszkatołowej, kładziemy plaster szynki i pół plastra sera. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami. Po wierzchu posypujemy szczyptą ziół prowansalskich. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem lub ziemniakami i surówką.

    niedziela, 15 kwietnia 2012

    Ryba na parze

    Bardzo szybki i bardzo prosty przepis.

    Składniki (na 2 porcje):

    • 2 filety ryby (np. pangi)
    • sól
    • przyprawa do ryb

    Filety kroimy na kawałki, solimy i obsypujemy przyprawą do ryb. Wkładamy do parowara i parujemy 15-20 minut w zależności od wielkości i ilości kawałków ryby. Podajemy z warzywami ugotowanymi na parze.


    Sprawdź inne przepisy na ryby: kliknij tutaj

    poniedziałek, 26 marca 2012

    Potrawka z kurczaka

    Przepis mojej mamy :) Pierwszy raz to gotowałam i mi wyszło :P

    Składniki (na 2 porcje):

    • 2 udka z kurczaka
    • ryż
    • ok. 1 litra bulionu
    • rodzynki
    • 4-5 łyżek śmietany
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • 1 żółtko
    • mąka
    • sól, cukier

    Udka zalewamy bulionem i gotujemy ok. 40 minut (ja gotuję razem z włoszczyzną, którą potem odcedzam). Ryż gotujemy. Wyjmujemy ugotowane mięso i przecedzamy bulion. Zostawiamy tylko 2 szklanki bulionu, a resztę można podać do picia. Śmietanę, sok z cytryny, żółtko po kolei hartujemy i dodajemy do gotującego się bulionu. Czubatą łyżkę mąki rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody, tak aby nie było grudek i wlewamy do powstałego sosu. Następnie doprawiamy sos łyżeczką cukru i solą do smaku. Wsypujemy garść rodzynek i gotujemy wszystko kilka minut. Na talerz wykładamy mięso, ryż i polewamy sosem.

    sobota, 24 marca 2012

    Żeberka na parze

    Składniki (na 2 porcje):

    • 0,5kg żeberek
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 3 ząbki czosnku
    • oregano, bazylia, tymianek, majeranek
    • sól, pieprz, słodka papryka

    Żeberka kroimy, tak aby na w każdym kawałku znajdowała się jedna kość. Oliwę z oliwek mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami (po szczypcie) i pozostałymi przyprawami. Zostawiamy do marynowania na 6 godzin (im dłużej tym lepiej). Wkładamy do parowaru i parujemy 45 minut.

    piątek, 23 marca 2012

    Łosoś na parze z warzywami

    Składniki (na 2 porcje):

    • 2 dzwonka łososia
    • cytryna
    • przyprawa do ryb
    • pieprz
    • masło
    • 300g marchwi
    • 150g fasolki szparagowej
    • 150g kalafiora

    Marchew obieramy i kroimy na talarki, obcinamy końcówki fasolki szparagowej i kroimy na części, a kalafiora dzielimy na różyczki. Dzwonka skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy przyprawą do ryb i pieprzem z obu stron. Na każde dzwonko kładziemy trochę masła. Do pierwszej podstawki parowaru kładziemy łososia, a do drugiej warzywa. Parujemy 10 minut, po czym łososia odwracamy i parujemy jeszcze 10-15 minut (jeżeli warzywa są jeszcze twarde to trzeba jeszcze trochę je pogotować).


    Sprawdź inne przepisy na łososia: kliknij tutaj

    wtorek, 20 marca 2012

    Jabłka gotowane na parze

    Świetny deser na zimne wieczory :) Polecam :)

    Składniki:

    • 2 jabłka
    • 2 łyżeczki miodu
    • cynamon

    Jabłka należy umyć i odkroić górną część, tak aby tworzyła przykrywkę. Wydrążamy gniazdo nasienne, uważając przy tym, żeby nie przebić nigdzie jabłka. Do środka wlewamy łyżeczkę miodu i większą szczyptę cynamonu. Nakładamy pokrywkę jabłka. Wkładamy tak przyrządzone jabłka do parowaru i parujemy 15-20 minut w zależności od wielkości jabłek.

    piątek, 9 marca 2012

    Mała przerwa

    W związku z chwilowym brakiem weny twórczej ;) przez pewien czas będę przede wszystkim aktualizować stare wpisy. Pojawią się drobne poprawki w przepisach i nowe zdjęcia.

    czwartek, 8 marca 2012

    Piekło-Niebo, czyli ostry kurczak w słodkim sosie - gotowany na parze

    UPDATE - 29 czerwca 2012r.

    Jak na moje podniebienie - bardzo ostry kurczak! Jeżeli ktoś nie lubi zbyt ostrych potraw można zmniejszyć ilość pieprzu i ostrej papryki.

    Składniki (na 4 porcje):

    • pierś z kurczaka
    • 1 płaska łyżeczka pieprzu
    • 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
    • 0,5 łyżeczki granulowanego czosnku
    • 0,5 łyżeczki soli
    • 2 łyżki miodu
    • szklanka mleka

    Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, dodajemy przyprawy: pieprz, ostrą paprykę, sól i czosnek i mieszamy tak żeby każdy kawałek był obtoczony przyprawami. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Mięso przekładamy na dolną podstawkę parowaru. Ryż wsypujemy do podstawki do gotowania ryżu, zalewamy wrzątkiem, tak aby wody było więcej niż ryżu i wkładamy do drugiego pięta parowara. Parujemy 20 minut. Jeżeli ryż będzie bardzo twardy można go parować trochę dłużej (powinien wchłonąć całą wodę z podstawki). W garnku zagotowujemy mleko z miodem, dodajemy uparowane mięso i gotujemy jeszcze 10 minut. Podajemy z ryżem.


      poniedziałek, 5 marca 2012

      Biszkopt na parze

      Czy ktoś powiedział, że piec można tylko w piekarniku? :P

      Składniki:

      • 2 jajka
      • 1/3 szklanki cukru
      • 1/3 szklanki mąki

      Oddzielamy białka od żółtek. Białka miksujemy na najwyższych obrotach i po trochu dodajemy cukier. Gdy będą ubite na sztywną pianę dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesiewamy przez sitko i delikatnie mieszamy z masą. Ciasto wykładamy do naczynia, wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Jeżeli patyczek jest mokry to parujemy jeszcze 5 minut. Uwaga! Po otworzeniu pokrywy parowaru ciasto opada. Ja ciasto wyłożyłam do foremek od babeczek, żeby otrzymać małe biszkopciki :)

      sobota, 3 marca 2012

      Karkówka na parze z sosem czosnkowym

      Pierwszy przepis w Kuchni w chmurach na czerwone mięso. Niebo w gębie :) Teraz mam już więcej odwagi do parowania wieprzowinki ;)

      UPDATE - 29 lipca 2012r.

      Składniki (na 2 porcje):

      • 2 plastry karkówki
      • oliwa z oliwek
      • 2 łyżki śmietany 18%
      • 1 łyżka majonezu
      • 2 ząbki czosnku
      • sól, pieprz
      • majeranek
      • słodka papryka, ostra papryka

      Karkówkę niebyt mocno rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką, majerankiem i na koniec skrapiamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny (im dłużej tym lepiej). Wkładamy do parowaru i parujemy 30 minut, po czym odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 30 minut.
      Majonez i śmietanę mieszamy w miseczce, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę słodkiej papryki, mieszamy.
      Mięso polewamy sosem czosnkowym i podajemy z warzywami ugotowanymi na parze (np. brokułami).


      środa, 29 lutego 2012

      Czas gotowania na parze

      UPDATE 30 lipca 2012r.

      Gotowanie na parze jest bardzo zdrowe - to wiadomo nie od dziś. Jednak różni się ono od zwyczajnego gotowania i czasem sprawia jeszcze kłopot. Na przykład czas gotowania warzyw jest inny. Na pewno możemy odliczyć czas na zagotowanie się wody. A ile czasu trwa samo gotowanie? Z własnego doświadczenia wiem, że czas gotowania podany na różnych stronach z przepisami różni się od tego, który w rzeczywistości jest potrzebny. Zależy on od ilości, "grubości" i świeżości warzyw, a nawet od tego na którym piętrze parowara je ustawimy. Jeżeli chodzi o piętra, to zasady są dwie - 1. na pierwszym piętrze mięsa lub ryby, 2. na kolejnych piętrach warzywa w zależności od długości czasu gotowania - im dłużej się musi gotować, tym niżej.

      Ziemniaki - 0,5 kg - 20 minut - zawsze kroję je w mniejszą kostkę niż do standardowego gotowania (tak ok. 2x2cm), solę i mieszam przed gotowaniem.

      Marchew - 3-4 średnie sztuki - 20 minut - pokrojone w talarki o grubości ok. 0,5cm.

      Brokuł - 1 szt. - 20 minut - podzielone na różyczki; w zależności od tego czy ktoś lubi trochę twardsze, należy skrócić czas maksymalnie do 12 minut; polecam 2-3 minuty przed końcem parowania lekko posypać brokuły solą.

      Fasolka szparagowa - 0,5kg - 40 minut - odkrawamy końcówki, solimy, pieprzymy i mieszamy przed gotowaniem.

      Kalafior - 1 szt. (średnia główka) - 25 minut - podzielone na różyczki; polecam 2-3 minuty przed końcem parowania lekko posypać solą.

      niedziela, 26 lutego 2012

      Japońskie babeczki na parze

      Składniki (na 8 babeczek):

      • 150g mąki
      • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
      • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
      • 2 łyżki cukru
      • 1 cukier waniliowy
      • 1 jajko
      • 0,5 szklanki mleka
      • 1 łyżka oleju

      Różowe babeczki:
      Zamiast mąki ziemniaczanej - 2 łyżki kisielu czerwonego (np. truskawkowego). W ten sposób można robić różnokolorowe babeczki w zależności od koloru kisielu.

      Brązowe babeczki:
      2 łyżeczki kakao i dopełniamy do 150g mąki.

      Wszystkie składniki wrzucamy do miski i mieszamy tak długo, aby otrzymać jednolite ciasto. Rozlewamy do foremek (polecam silikonowe), wstawiamy do parowaru i parujemy 15 minut (lepiej nie ustawiać foremek w miejscach gdzie skrapla się woda - w moim przypadku jest to sam środek podstawki w parowarze). Po uparowaniu wyciągamy babeczki z foremek i wykładamy na papier śniadaniowy, żeby wchłonął wilgoć.

      czwartek, 23 lutego 2012

      Kurczak gotowany na parze w czerwonym sosie

      UPDATE - 18 maja 2012 r.

      Coś dla uwielbiających czosnek...

      Składniki (na 4 porcje):

      • pierś z kurczaka
      • czerwona papryka (ewentualnie może być żółta)
      • 8 ząbków czosnku
      • 180g koncentratu pomidorowego
      • szklanka wody
      • 2 czubate łyżeczki tymianku
      • sól, pieprz

      Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy sól i mieszamy. Gotujemy w parowarze 20 minut od czasu do czasu mieszając, aby kawałki mięsa się nie posklejały. Po ugotowaniu mięso przekładamy do zwykłego garnka. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. czosnek kroimy w drobne plasterki. Do garnka z mięsem dodajemy składniki. Gotujemy 20 minut od czasu do czasu mieszając. Podajemy z ryżem.


      sobota, 18 lutego 2012

      Rolada z kurczaka z serem

      Składniki (na 2 porcje):

      • pół piersi z kurczaka (1 filet)
      • 2 plastry żółtego sera
      • sól, pieprz

      Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z dwóch stron. Na każdy płat mięsa kładziemy plaster sera i zwijamy. Każdą roladę zawijamy szczelnie w folię aluminiową i wkładamy do gotującej się wody. Gotujemy 20 minut. Podajemy z ziemniakami i surówką.

      czwartek, 16 lutego 2012

      Pampuchy

      Z okazji Tłustego Czwartku, proponuje pączki na parze :)
      Pampuchy (bez marmolady) można także podawać do gulaszu.

      Składniki (ok. 25-30 sztuk):

      • 1,5kg mąki
      • 0,5l mleka
      • 1/4 kostki masła (lub masła roślinnego)
      • kostka drożdży (10dkg)
      • 3 jajka i 2 żółtka
      • 0,5 szkl. cukru
      • ewentualnie marmolada (dżem, powidła)

      Mleko zagotowujemy. Drożdże mieszamy z 5 łyżeczkami cukru i 5 łyżkami mleka. W pozostałym mleku rozpuszczamy masło. Jaja ucieramy z pozostałym cukrem. Do 1kg mąki dodajemy jajka z cukrem, wyrośnięte drożdże i po trochu mleko z masłem. Wyrabiamy ciasto, podsypując stolnicę mąką, tak aby nie przyklejało się do rąk. Odstawiamy ciasto na chwilkę do wyrośnięcia.

      Pączki na parze:
      Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5cm i szklanką odciskamy krążki. Na jeden krążek nakładamy marmoladę, przykładamy drugi i zgniatamy brzegi, tak aby marmolada się nie wydostała. Układamy na stolnicy posypanej mąką, aby pampuchy jeszcze trochę wyrosły. Gdy wyrosną parujemy je partiami po 15 minut. Można posypać cukrem pudrem po wierzchu.

      Pampuchy do mięsa:
      Odrywamy po kawałku ciasta i formujemy niewielkie kulki. Układamy na stolnicy posypanej mąką, aby jeszcze trochę wyrosły, po czym parujemy je partiami po 10 minut. Podajemy z gulaszem i surówką. Odrywamy kawałki i maczamy w sosie.

      sobota, 11 lutego 2012

      Dzień z życia parowara

      Kiedyś gotowałam ziemniaki w zwykłym garnku z mała ilością wody i bez soli. Ale to nie było to. Teraz musiałam sprawdzić jak smakują takie gotowane w parowarze. Wiem, że wszędzie piszą, że powinno się gotować bez soli, ale jakoś nie mogę się do tego przekonać. Marchewkę, owszem, gotuję bez soli. Jest bardzo słodka i smakuje naprawdę super. Ale ziemniaki - z solą ;) A żeby były wszystkie kawałki równo posolone to wkładam pokrojone ziemniaki do miski, sypię sól i mieszam ręcznie, a potem buch do parowara ;)

      A dzisiaj na obiad ugotowałam ziemniaczki i marchewkę właśnie na parze... Mniam :)


      Sałatka warstwowa z tuńczykiem

      Składniki:

      • 4 marchewki
      • 2 puszki tuńczyka w oleju
      • puszka groszku
      • 2 cebule
      • 5 jajek
      • natka pietruszki
      • majonez
      • sól

      Marchew gotujemy, studzimy i kroimy w kostkę. Tak samo jajka. Cebulę drobno siekamy i solimy, aby zmiękła. W misce wykładamy warstwowo - marchew, jajka, rozdrobniony tuńczyk, cebula, groszek i majonez. Na koniec dekorujemy natką pietruszki.


      Sprawdź inne przepisy na ryby: kliknij tutaj
      Sprawdź inne przepisy na sałatki: kliknij tutaj

      niedziela, 5 lutego 2012

      Kurczak gyros na parze i ziemniaki z parowaru

      Składniki (na 2 porcje):

      • pół piersi z kurczaka (1 filet)
      • 2 łyżeczki przyprawy gyros
      • 0,5kg ziemniaków
      • 1 płaska łyżeczka rozmarynu
      • 2 łyżeczki tymianku
      • 1 łyżeczka ostrej papryki
      • sól

      Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy przyprawę gyros i mieszamy, tak żeby każdy kawałek był obtoczony przyprawą. Odstawiamy do lodówki na 4 godziny (może być nawet cała noc - im dłużej tym lepiej). Mięso przekładamy na dolną podstawkę parowaru.
      Ziemniaki obieramy, kroimy w niewielką kostkę i myjemy. Posypujemy rozmarynem, tymiankiem, ostrą papryką i solą. Mieszamy, wkładamy na drugą podstawkę parowaru (mięso musi być na niższej podstawce, bo puszcza soki) i parujemy 20 minut.


      piątek, 3 lutego 2012

      Ryba na parze z koperkiem i bazylią

      UPDATE - 26 maja 2012r.

      Pierwszy przepis na rybkę. Szczerze polecam. Bardziej smakuje rybą niż po usmażeniu.


      Składniki (na 2 porcje):

      • 2 filety ryby np. miruny
      • świeża bazylia (ewentualnie suszona)
      • koperek
      • masło
      • sól

      Rybę kroimy na kawałki, delikatnie solimy i obsypujemy poszatkowaną bazylią i  koperkiem z obu stron. Wkładamy do parowaru. Na każdy kawałek ryby kładziemy pół łyżeczki masła. Parujemy 20 minut. Podajemy z ziemniakami lub ryżem i surówką.


      Sprawdź inne przepisy na ryby: kliknij tutaj

      poniedziałek, 23 stycznia 2012

      Kurczak gotowany na parze w sosie śmietankowo-ziołowym

      UPDATE - 22 kwietnia 2012 r.

      Składniki (na 4 porcje):

      • pierś z kurczaka
      • 330ml śmietany 18%
      • 1 łyżeczka rozmarynu
      • 1 łyżeczka estragonu
      • 1 łyżeczka bazylii
      • 2 łyżeczki tymianku
      • sól

      Pierś z kurczaka kroimy w małe eskalopki. Mięso odrobinę solimy i wkładamy do parowaru. Parujemy ok. 25 minut. Do małego garnka wlewamy śmietanę, wsypujemy wszystkie przyprawy, lekko solimy i gotujemy ok. 15 minut. Mięso układamy na talerzu i polewamy sosem. Podajemy z ziemniakami lub kaszą jęczmienną perłową i surówką.


      Kupiłam sobie parowar :)

      Do tej pory używałam garnka z wkładką do gotowania na parze, ale mogłam gotować tylko jedno - albo mięso, albo warzywka. Koniec tego!
      Weszłam do sklepu po krótkie zakupy i co widzę? Przeceniony parowar. I to bardzo - prawie o 60% ceny. Kupiłam.
      Nie mogłam się oprzeć i od razu sprawdziłam jak się w nim "paruje".

      Ryż (w specjalnej podstawce) ugotował się w 30 minut - trochę długo, ale może to ja coś źle zrobiłam :P
      Kasza jęczmienna - 30 minut.
      Marchew w talarkach - 20 minut.
      Kurczak pokrojony w niewielkie eskalopki - 25 minut.
      Ryba - 20 minut.

      Pierwszy przepis na dania z parowaru zaraz umieszczę :)



      piątek, 20 stycznia 2012

      Kurczak curry gotowany na parze

      UPDATE - 19 marca 2012 r.

      Składniki (na 4 porcje):

      • pierś z kurczaka
      • puszka ananasów
      • 3-4 łyżki śmietany 12%
      • przyprawa curry
      • sól
      • ryż

      Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa sól, curry i mieszamy. Do pierwszej podstawki parowara wkładamy podstawkę do gotowania ryżu, wsypujemy ryż i wlewamy wodę (trochę więcej niż ryżu). Parujemy 10 minut, po czym podstawkę z ryżem przekładamy do drugiej podstawki, a do pierwszej wkładamy mięso. Parujeny 20 minut. Po ugotowaniu mięso przekładamy do zwykłego garnka. Ananasa kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Zalewamy to 1,5 szklanki wody i 0,5 szklanki zalewy z ananasów i zagotowujemy. Śmietanę hartujemy i dodajemy do sosu. Doprawiamy sporą ilością curry i solą do smaku i gotujemy jeszcze 10 minut. Ryż wykładamy na talerz i polewamy go mięsem z sosem.



      czwartek, 12 stycznia 2012

      Kurczak gotowany na parze po chińsku

      Składniki (na 6 porcji):

      • pierś z kurczaka
      • 1 opakowanie mieszanki chińskiej (mrożonka warzywna)
      • 1 puszka mieszanki warzywnej meksykańskiej - Mexico Bonduelle
      • 1 opakowanie Fix Knorr do potraw chińskich
      • sól

      Pierś z kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do mięsa sól i mieszamy. Zagotowujemy niewielką ilość wody w garnku do gotowania na parze. Gdy woda zacznie wrzeć na wkładkę do garnka wykładamy mięso. Gotujemy ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając, aby kawałki mięsa się nie posklejały. Po ugotowaniu mięso przekładamy do zwykłego garnka. Wsypujemy wszystkie pozostałe składniki, dolewany 1-1,5 szklanki wody i zagotowujemy. Doprawiamy solą do smaku i gotujemy jeszcze 20 minut. Podajemy z ryżem.