niedziela, 26 stycznia 2014

Łopatka wieprzowa na parze - w paseczkach

Składniki (na 2 porcje):


  • 2 plastry łopatki
  • 2 łyżeczki musztardy
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • czosnek granulowany
  • majeranek
  • odrobina tymianku
Łopatkę kroimy w paseczki, wykrajamy ścięgna. Wrzucamy do miski. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i mieszamy dokładnie. Odstawiamy do lodówki na 4 godziny. Następnie wstawiamy do parowara na godzinę. Trzeba pamiętać, żeby uzupełniać wodę w parowarze.


Kurczak na parze w sosie słodko-kwaśnym

Składniki (na 6 porcji):

  • pierś z kurczaka
  • puszka ananasów
  • słoik papryki konserwowej
  • 2 duże cebule
  • duża łyżka koncentratu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • sól

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy sól i mieszamy. Gotujemy w parowarze 20 minut od czasu do czasu mieszając, aby kawałki mięsa się nie posklejały. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na patelni z oliwą z oliwek. Paprykę kroimy w paski, ananas w kawałki i dodajemy do cebuli. Po chwili zalewamy wszystko sokiem z ananasa (można też dodać zalewę z papryki, jak ktoś lubi badziej kwaśne). Do warzyw dodajemy ugotowane na parze mięso. Na koniec dodajemy sporą łyżkę koncentratu pomidorowego i solimy do smaku. Gotujemy 20 minut od czasu do czasu mieszając. Podajemy z ryżem.

Roladki imbirowe na parze

Składniki (na 2 porcje):

  • pół piersi z kurczaka (1 filet)
  • dżem imbirowy
  • sól, gałka muszkatołowa

Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet posypujemy solą i gałką z jednej strony. Mięso smarujemy dżemem imbirowym. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami, posypujemy gałką. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 25 minut.