Galaretki drobiowe

Pierwszy raz to gotowałam galaretki i postanowiłam się niejako pochwalić i podzielić :P

Składniki (na 6 porcji):

• 3 udka z kurczaka
• włoszczyzna (seler, pietruszka, por)
• 2 marchewki
• 2 ziela angielskie
• liść laurowy
• żelatyna (ilość wg instrukcji na opakowaniu)
• groszek
• jajko gotowane
• natka pietruszki
• sól, pieprz

Udka, marchewkę i włoszczyznę zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i gotujemy ok. 1 godziny. Jak zacznie się gotować dodajemy soli. Jak już będzie ugotowane wyjmujemy wszystko z garnka. Przecedzamy bulion, zostawiamy ok. 1 litra. Przyprawiamy do smaku, dodajemy żelatyny i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie obieramy mięso z kości i je kroimy. Przygotowujemy marchewkę, groszek, jajko i posiekaną pietruszkę - wkładamy do kubeczków. Następnie wkładamy mięso i zalewamy bulionem. Kubeczki wkładamy do lodówki i czekamy aż zgęstnieją.

Łosoś na parze

Składniki (na 2 porcje):

• 300-350g fileta z łososia
• cytryna
• sól
• pieprz
• czosnek granulowany
• koperek świeży
• oliwa z oliwek

Usuwamy łuski z fileta, myjemy go, a następnie kroimy na kawałki. Rybę skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie posypujemy koperkiem. Odstawiamy na 15-2o minut do lodówki. Po tym czasie wkładamy łososia do parowara, polewany sokiem i oliwą, które z niego wcześniej spłynęły. Parujemy 20 minut, podajemy z warzywami na parze.

Zobacz inne przepisy na łososia: kliknij tutaj.

Zrazy drobiowe na parze

Składniki (na 2 porcje):

• pół piersi z kurczaka (1 filet)
• 1 ogórek konserwowy (lub kiszony)
• kilka pasków papryki czerwonej
• pół czerwonej cebuli
• sól, pieprz ziołowy

Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z jednej strony. Na mięso kładziemy kilka pasków ogórka, papryki i kilka "piórek" cebuli. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 25 minut. Podajemy z surówką.

Gulasz na parze z karkówki

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki (lub dowolnego innego mięsa wieprzowego)
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 1 płaska łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• sól
• cebula

Karkówkę kroimy w kostkę, nacieramy rozmiażdżonym czosnkiem, a następnie pozostałymi przyprawami roztartymi w moździerzu. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnie wstawiamy do parowara na godzinę. 20 minut przed końcem parowania kładziemy na mięso cebulę pokrojoną w piórka. Podajemy z kaszą i warzywami.

 

Sprawdź też: Karkówka-w-marynacie-miodowo-pomidorowej, Karkówka-z-żurawiną, Ziołowa-karkówka-na-parze, Karkówka-na-parze-z-sosem-czosnkowym

Karkówka w marynacie miodowo-pomidorowej na parze

Po dłuższej przerwie wracam powoli do tworzenia nowych przepisów. Ten powstał w kilka minut z tego co akurat było w lodówce :D

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki
• 2 łyżeczki miodu
• 2 czubate łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• sól

Karkówkę rozbijamy młotkiem do mięsa. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, mieszamy z miodem, koncentratem i musztardą. Marynatę lekko solimy i dodajemy odrobinę oliwy z oliwek, żeby całość uzyskała konsystencję majonezu. Smarujemy karkówkę marynatą i wstawiamy do lodówki na noc. Następnie wkładamy plastry mięsa do parowaru na godzinę, w połowie czasu odwracając na drugą stronę. Podajemy z surówką lub warzywami na parze.

 

Sprawdź też: Gulasz-na-parze-z-karkówki, Karkówka-z-żurawiną, Ziołowa-karkówka-na-parze, Karkówka-na-parze-z-sosem-czosnkowym

Kurczak w ziołach na parze

Jeden z najbardziej szybkich i prostych przepisów na kurczaka :)

Składniki (na 2 porcje):

• 1 filet z kurczaka (pół piersi)
• Zioła do drobiu (Knorr)
• sól, pieprz

Filet kroimy w niewielkie eskalopki. Mięso posypujemy solą, pieprzem i dość obficie Ziołami do drobiu Knorra, a następnie wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Podajemy z warzywami na parze lub surówką.

Karkówka z żurawiną na parze

Pomysł i wykonanie mojego męża :)

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki
• garść żurawin
• sól, pieprz
• ostra papryka
• oliwa z oliwek

Mięso rozbijamy, a następnie nacinamy malutkie "kieszonki", w które wkładamy żurawinę. Tak przygotowane obsypujemy solą, pieprzem, papryką i skrapiamy oliwą z oliwek. Odstawiamy na parę godzin do lodówki. Po tym czasie wkładamy do parowaru, parujemy 30 minut, odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 30 minut.  Uwaga! Mięso się kurczy podczas gotowania i żurawiny z niego "wypadają", więc kieszonki powinny być dość głębokie i nie powinny być zbyt blisko siebie.

 

Sprawdź też: Gulasz-na-parze-z-karkówki, Karkówka-w-marynacie-miodowo-pomidorowej, Ziołowa-karkówka-na-parze, Karkówka-na-parze-z-sosem-czosnkowym