Kurczak na parze na ostro

To było drugie podejście do tego przepisu. Za pierwszym razem wyszło tak ostre, że nie dało się tego zjeść :D

Składniki (na 2 porcje):

• 1 filet z kurczaka (pół piersi)
• bazylia, oregano
• curry, czosnek granulowany, słodka papryka
• sól, pieprz

Filet kroimy w niewielkie eskalopki. Mięso oprószamy wszystkimi przyprawami z obu stron i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem i surówką.

Sałatka z prażonym słonecznikiem

Tak sobie myślę, że to jest sałatka, która smakuje mi najbardziej :) Przepis zdobyty od koleżanki koleżanki :D ale ulepszony przez mojego męża :)

Składniki:

• pierś kurczaka
• 1 puszka ananasów
• 1 puszka kukurydzy
• 1 opakowanie słoneczników prażonych solonych (100g) (ewentualnie zwykłe ziarna słonecznika)
• majonez

Pierś kurczaka gotujemy 20 minut, studzimy i kroimy w kostkę. Dodajemy ziarna słonecznika, kukurydzę, pokrojony w kostkę ananas i sporą łyżkę majonezu. Wszystko mieszamy i odstawiamy sałatkę przynajmniej na godzinę, żeby ziarna słonecznika zmiękły.
Jeżeli nie mamy słonecznika prażonego solonego, to zwykłe ziarna wsypujemy na patelnię (bez tłuszczu) i prażymy intensywnie mieszając, aż się zarumienią. Odstawiamy do ostygnięcia, po czym lekko solimy.

Ziołowa karkówka na parze

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki majonezu
• 4 ząbki czosnku
• bazylia, tymianek, rozmaryn
• kurkuma, oregano
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Karkówkę rozbijamy młotkiem do mięsa. Solimy, pieprzymy, nacieramy czosnkiem, bazylią, tymiankiem i oregano. Wszystkie przyprawy wmasowujemy w mięso i polewamy delikatnie oliwą z oliwek.  Odstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie wkładamy do parowara i parujemy 20 minut, po czym odwracamy na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Śmietanę, majonez mieszamy z odrobiną bazylii, oregano, kurkumą solą i pieprzem. Mięso polewamy sosem i podajemy z ziemniakami lub warzywami na parze.

 

 Sprawdź też: Gulasz-na-parze-z-karkówki, Karkówka-w-marynacie-miodowo-pomidorowej, Karkówka-z-żurawiną, Karkówka-na-parze-z-sosem-czosnkowym

Schab na parze z sosem chrzanowym

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry schabu
• 2 spore łyżki śmietany
• 2 spore łyżeczki chrzanu tartego (ze słoika)
• sok z cytryny
• sól, pieprz, cukier
• słodka papryka
• zioła prowansalskie

Schab rozbijamy młotkiem do mięsa. Następnie solimy, pieprzymy, posypujemy dość obficie słodką papryką i na koniec ziołami prowansalskimi. Przyprawy wcieramy w mięso i ostawiamy na 3-4 godziny do lodówki. Po tym czasie wkładamy mięso do parowara, parujemy 20 minut, po czym przekładamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 20 minut. Śmietanę mieszamy z chrzanem, dodajemy kilka kropel soku z cytryny, po szczypcie soli, pieprzu i cukru i mieszamy wszystko ze sobą. Mięso polewamy sosem chrzanowym i podajemy z warzywami ugotowanymi na parze.

Sałatka Cezar z kurczakiem na parze

Składniki:

• pół piersi kurczaka (1 filet)
• sałata lodowa
• 150g sera żółtego
• 4 kromki chleba (kilkudniowego)
• 160ml śmietany
• 2 łyżki majonezu
• sok z cytryny
• 3 ząbki czosnku
• czosnek granulowany
• bazylia, oregano
• przyprawa do kurczaka
• sól, pieprz

Mięso: Pierś kurczaka kroimy w drobną kostkę. Lekko solimy i oprószamy przyprawą do kurczaka. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 20 minut. Studzimy ugotowane mięso.
Grzanki: Chleb kroimy w małe kosteczki i układamy na blasze. Posypujemy czosnkiem granulowanym i bazylią. Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika (z termoobiegiem!) do 180 stopni i suszymy grzanki przez 8-10 minut, aż zrobią się rumiane. Po wyłączeniu piekarnika można jeszcze chwilę potrzymać blachę w środku. Ostudzić grzanki.
Sos: Śmietanę, majonez i sok z cytryny (mniej niż z 1/2 cytryny) mieszamy. Dodajemy czosnek granulowany, pieprz, bazylię, oregano i szczyptę soli. Wszystko mieszamy i zostawiamy na kilkanaście minut, żeby sie "przegryzło".
Sałatka: Sałatę lodową rwiemy na niewielkie kawałki (nie kroimy!). Ser kroimy w niewielkie kosteczki i dodajemy do sałaty. Dodajemy też wcześniej przygotowane grzanki i mięso i zalewamy sosem. Wszystko mieszamy i od razu podajemy.

Cytrynowy kurczak na parze

Składniki (na 2 porcje):

• pół piersi kurczaka (1 filet)
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• tymianek
• sól, pieprz

Filet z kurczaka kroimy na niewielkie eskalopki. Każdy kawałek mięsa solimy, pieprzymy i oprószamy tymiankiem. Następnie wszystko skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem  z cytryny. Odstawimy mięso na 4 godziny. Po czym wkładamy mięso do parowara i parujemy 20 minut. Podajemy z ryżem i marchewką gotowanymi na parze.

Wątróbka na parze

Baliśmy się jak będzie smakować wątróbka gotowana, a tym bardziej na parze. Jak to się mówi - do odważnych świat należy! :) Udało się i było pysznie :)

Składniki (na 2 porcje):

• 40dkg wątróbki drobiowej
• ostra papryka
• czosnek granulowany
• zioła prowansalskie
• pieprz, sól

Wątróbkę wykrawamy z żyłek, myjemy i kroimy na małe kawałki. Posypujemy pieprzem, ostrą papryką, czosnkiem i ziołami prowansalskimi. Wkładamy do parowaru i parujemy 15 minut, po czym posypujemy solą i parujemy jeszcze 5 minut. Podajemy z kaszą lub ziemniakami.