Dieta lekkostrawna

Produkty i potrawy	Dozwolone	Przeciwwskazane
Pieczywo	pieczywo jasne, czerstwe, sucharki, graham w ograniczonej ilości;	pieczywo razowe, żytnie i pszenne, każde pieczywo świeże;
Produkty zbożowe	mąka pszenna, jasna; drobne kasze: manna, krakowska, jęczmienna; płatki owsiane; ryż; drobne, delikatne makarony;	mąki razowe; grube kasze: pęczak, gryczana; grube makarony;
Mleko i produkty mleczne	mleko 2% tłuszczy, słodkie i zsiadłe; mleko w proszku odtłuszczone; ser twarogowy chudy, tłusty, homogenizowany;	produkty mleczne przekwaszone, sery żółte i topione;
Jaja	gotowane na miękko, w koszulkach; ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych, omletów, żółtka do zaprawiania zup;	gotowanie na twardo i smażone w zwykły sposób;
Mięso, drób, wędliny, ryby	mięsa chude i chudy drób: cielęcina, wołowina, kurczak, indyk, chude wędliny, parówki; chude ryby: dorsz, leszcz, sola, sandacz;	tłuste gatunki mięs i drobiu: wieprzowina, baranina, gęsi, kaczki, dziczyzna; tłuste wędliny, wyroby wędliniarskie; tłuste ryby: węgorz, łosoś, makrela, śledź, sardynka; mięsa peklowane; ryby wędzone;
Tłuszcze	masło, olej sojowy, słonecznikowy, oliwa, słodka śmietanka; masło roślinne w bardzo ograniczonej ilości;	śmietana kwaśna; smalec, słonina, boczek, łój wołowy i barani, margaryny, olej rzepakowy;
Ziemniaki	gotowane, gotowane tłuczone, w postaci puree;	frytki, wszelkiego rodzaju smażone, placki ziemniaczane, pyzy;
Warzywa	gotowane: marchew, buraki, dynia, kalafior, kabaczek, szpinak, młody zielony groszek (w ograniczonej ilości), młoda fasolka szparagowa; warzywa "z wody", w formie puree, poprószone mąką, ewentualnie z dodatkiem świeżego masła; na surowo: zielona sałata, pomidory bez skórki, cykoria, utarta marchewka, ewentualnie z jabłkiem;	wszystkie odmiany kapusty, papryka, cebula, szczypiorek, ogórki, rzodkiewki, chrzan, grzyby; potrawy z warzyw zaprawianych zasmażkami lub smażone; warzywa konserwowane octem;
Owoce	dojrzałe bez skórki i pestek, jabłka, truskawki, morele, brzoskwinie, pomarańcze, banany, winogrona, maliny, porzeczki, czarne jagody - w formie przecieru lub soku;	wszystkie owoce niedojrzałe, gruszki, śliwki, czereśnie, agrest, owoce suszone, orzechy;
Suche nasiona roślin strączkowych	---	wszystkie są zabronione: groch fasola, bób, soczewica, soja;
Cukier i słodycze	cukier, miód, dżemy bez pestek; przetwory owocowe (z dozwolonych owoców) z dodatkiem cukru - kompoty i galaretki;	chałwa, czekolada; słodycze zawierające tłuszcz, kakao, orzechy;
Przyprawy	tylko łagodne w ograniczonych ilościach; sól, cukier, sok z cytryny, koper zielony, wanilia, kminek, ewentualnie cynamon;	ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, chrzan, maggi, kostki bulionowe, wszelkiego rodzaju pikle;
Zupy	kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy mleczne; przetarte zupy owocowe z dozwolonych owoców; zupy warzywne czyste - barszcz, pomidorowa; zupy jarzynowe z dozwolonych warzyw, zupa ziemniaczana; zupy na odtłuszczonych wywarach mięsnych lub z kości cielęcych lub wołowych o ile nie ma przeciwwskazań; zupy zagęszczone zawiesina z mąki w wodze lub mleku - bez zasmażek; zupy zagęszczone zawiesiną mąki w słodkiej śmietance lub zaciągnięte żółtkiem, zupy z dodatkiem świeżego masła;	kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa, grochowa, grzybowa; zupy zaprawiane zasmażkami lub śmietaną;
Potrawy mięsne i rybne	gotowane, duszone bez uprzedniego obsmażania, pieczone w folii lub pergaminie, potrawki, pulpety, budynie;	smażone, duszone, pieczone - w sposób konwencjonalny;
Potrawy z maki i kasz	kasze gotowane na sypko lub rozklejone, budynie z kasz lub drobnego makaronu z mięsem i warzywami, lane kluski i leniwe pierogi z małym dodatkiem mąki;	smażone: kotlety z kaszy, kluski kładzione, francuskie, zacierki;
Sosy	o smaku łagodnym zaprawiane słodką śmietanką, masłem lub żółtkiem, zagęszczane zawiesiną mąki w wodzie, mleku lub słodkiej śmietance - koperkowy, potrawkowy, jarzynowy, cytrynowy, pomidorowy;	wszystkie na zasmażkach ostre: chrzanowy, grecki;
Desery i ciasta	kompoty, kisiele, galaretki - z owoców dozwolonych (owoce pestkowe przetarte); mus z pieczonego jabłka; budynie, kisiele mleczne; czerstwe ciasto drożdżowe, biszkopt;	desery z przeciwwskazanych owoców, z czekoladą, orzechami, torty i ciastka z kremem, pączki, faworki, tłuste ciastka jak kruche, francuskie, keks, makowiec;
Napoje	herbata, herbata z mlekiem lub cytryną, kawa zbożowa, mleko, kakao owsiane, napoje owocowe, soki warzywne;	kakao, płynna czekolada, napoje alkoholowe;