Potrawka z kurczaka

Przepis mojej mamy :) Pierwszy raz to gotowałam i mi wyszło :P

Składniki (na 2 porcje):

• 2 udka z kurczaka
• ryż
• ok. 1 litra bulionu
• rodzynki
• 4-5 łyżek śmietany
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 żółtko
• mąka
• sól, cukier

Udka zalewamy bulionem i gotujemy ok. 40 minut (ja gotuję razem z włoszczyzną, którą potem odcedzam). Ryż gotujemy. Wyjmujemy ugotowane mięso i przecedzamy bulion. Zostawiamy tylko 2 szklanki bulionu, a resztę można podać do picia. Śmietanę, sok z cytryny, żółtko po kolei hartujemy i dodajemy do gotującego się bulionu. Czubatą łyżkę mąki rozprowadzamy w niewielkiej ilości wody, tak aby nie było grudek i wlewamy do powstałego sosu. Następnie doprawiamy sos łyżeczką cukru i solą do smaku. Wsypujemy garść rodzynek i gotujemy wszystko kilka minut. Na talerz wykładamy mięso, ryż i polewamy sosem.

Żeberka na parze

Składniki (na 2 porcje):

• 0,5kg żeberek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku
• oregano, bazylia, tymianek, majeranek
• sól, pieprz, słodka papryka

Żeberka kroimy, tak aby na w każdym kawałku znajdowała się jedna kość. Oliwę z oliwek mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami (po szczypcie) i pozostałymi przyprawami. Zostawiamy do marynowania na 6 godzin (im dłużej tym lepiej). Wkładamy do parowaru i parujemy 45 minut.

Łosoś na parze z warzywami

Składniki (na 2 porcje):

• 2 dzwonka łososia
• cytryna
• przyprawa do ryb
• pieprz
• masło
• 300g marchwi
• 150g fasolki szparagowej
• 150g kalafiora

Marchew obieramy i kroimy na talarki, obcinamy końcówki fasolki szparagowej i kroimy na części, a kalafiora dzielimy na różyczki. Dzwonka skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy przyprawą do ryb i pieprzem z obu stron. Na każde dzwonko kładziemy trochę masła. Do pierwszej podstawki parowaru kładziemy łososia, a do drugiej warzywa. Parujemy 10 minut, po czym łososia odwracamy i parujemy jeszcze 10-15 minut (jeżeli warzywa są jeszcze twarde to trzeba jeszcze trochę je pogotować).

 

Sprawdź inne przepisy na łososia: kliknij tutaj

Jabłka gotowane na parze

Świetny deser na zimne wieczory :) Polecam :)

Składniki:

• 2 jabłka
• 2 łyżeczki miodu
• cynamon

Jabłka należy umyć i odkroić górną część, tak aby tworzyła przykrywkę. Wydrążamy gniazdo nasienne, uważając przy tym, żeby nie przebić nigdzie jabłka. Do środka wlewamy łyżeczkę miodu i większą szczyptę cynamonu. Nakładamy pokrywkę jabłka. Wkładamy tak przyrządzone jabłka do parowaru i parujemy 15-20 minut w zależności od wielkości jabłek.

Mała przerwa

W związku z chwilowym brakiem weny twórczej ;) przez pewien czas będę przede wszystkim aktualizować stare wpisy. Pojawią się drobne poprawki w przepisach i nowe zdjęcia.

Piekło-Niebo, czyli ostry kurczak w słodkim sosie - gotowany na parze

UPDATE - 29 czerwca 2012r.

Jak na moje podniebienie - bardzo ostry kurczak! Jeżeli ktoś nie lubi zbyt ostrych potraw można zmniejszyć ilość pieprzu i ostrej papryki.

Składniki (na 4 porcje):

• pierś z kurczaka
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki granulowanego czosnku
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki miodu
• szklanka mleka

Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, dodajemy przyprawy: pieprz, ostrą paprykę, sól i czosnek i mieszamy tak żeby każdy kawałek był obtoczony przyprawami. Odstawiamy do lodówki na kilkanaście minut. Mięso przekładamy na dolną podstawkę parowaru. Ryż wsypujemy do podstawki do gotowania ryżu, zalewamy wrzątkiem, tak aby wody było więcej niż ryżu i wkładamy do drugiego pięta parowara. Parujemy 20 minut. Jeżeli ryż będzie bardzo twardy można go parować trochę dłużej (powinien wchłonąć całą wodę z podstawki). W garnku zagotowujemy mleko z miodem, dodajemy uparowane mięso i gotujemy jeszcze 10 minut. Podajemy z ryżem.

Biszkopt na parze

Czy ktoś powiedział, że piec można tylko w piekarniku? :P

Składniki:

• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki

Oddzielamy białka od żółtek. Białka miksujemy na najwyższych obrotach i po trochu dodajemy cukier. Gdy będą ubite na sztywną pianę dodajemy żółtka i miksujemy na najniższych obrotach. Następnie mąkę przesiewamy przez sitko i delikatnie mieszamy z masą. Ciasto wykładamy do naczynia, wkładamy do parowaru i parujemy 20 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy biszkopt się upiekł. Jeżeli patyczek jest mokry to parujemy jeszcze 5 minut. Uwaga! Po otworzeniu pokrywy parowaru ciasto opada. Ja ciasto wyłożyłam do foremek od babeczek, żeby otrzymać małe biszkopciki :)

Karkówka na parze z sosem czosnkowym

Pierwszy przepis w Kuchni w chmurach na czerwone mięso. Niebo w gębie :) Teraz mam już więcej odwagi do parowania wieprzowinki ;)

UPDATE - 29 lipca 2012r.

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• majeranek
• słodka papryka, ostra papryka

Karkówkę niebyt mocno rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką, majerankiem i na koniec skrapiamy oliwą z oliwek. Wstawiamy do lodówki na 3 godziny (im dłużej tym lepiej). Wkładamy do parowaru i parujemy 30 minut, po czym odwracamy mięso na drugą stronę i parujemy kolejne 30 minut.
Majonez i śmietanę mieszamy w miseczce, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz i szczyptę słodkiej papryki, mieszamy.
Mięso polewamy sosem czosnkowym i podajemy z warzywami ugotowanymi na parze (np. brokułami).

 

Sprawdź też: Gulasz-na-parze-z-karkówki, Karkówka-w-marynacie-miodowo-pomidorowej, Karkówka-z-żurawiną, Ziołowa-karkówka-na-parze,