Zrazy drobiowe na parze

Składniki (na 2 porcje):

• pół piersi z kurczaka (1 filet)
• 1 ogórek konserwowy (lub kiszony)
• kilka pasków papryki czerwonej
• pół czerwonej cebuli
• sól, pieprz ziołowy

Pierś kroimy wzdłuż na 2 części i rozbijamy, tak aby filety były dość długie. Każdy tak powstały filet solimy i pieprzymy z jednej strony. Na mięso kładziemy kilka pasków ogórka, papryki i kilka "piórek" cebuli. Wszystko zwijamy w roladę i spinamy wykałaczkami. Mięso wkładamy do parowara i parujemy 25 minut. Podajemy z surówką.

Gulasz na parze z karkówki

Składniki (na 2 porcje):

• 2 plastry karkówki (lub dowolnego innego mięsa wieprzowego)
• 3 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka majeranku
• 1 płaska łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• sól
• cebula

Karkówkę kroimy w kostkę, nacieramy rozmiażdżonym czosnkiem, a następnie pozostałymi przyprawami roztartymi w moździerzu. Odstawiamy na noc do lodówki. Następnie wstawiamy do parowara na godzinę. 20 minut przed końcem parowania kładziemy na mięso cebulę pokrojoną w piórka. Podajemy z kaszą i warzywami.

 

Sprawdź też: Karkówka-w-marynacie-miodowo-pomidorowej, Karkówka-z-żurawiną, Ziołowa-karkówka-na-parze, Karkówka-na-parze-z-sosem-czosnkowym